以后深圳也有“五星級粵菜師傅”啦!今年起，往后每年都將評定一次星級“粵菜師傅”，獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽(yù)稱號的，可優(yōu)先享受特級技師待遇，創(chuàng)業(yè)還可優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助!

深圳開展星級“粵菜師傅”認(rèn)定

為了激勵(lì)“粵菜師傅”名廚，傳承弘揚(yáng)粵菜文化，推進(jìn)粵菜創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)掘優(yōu)秀粵菜人才，深圳從2021年起每年推薦和認(rèn)定一次星級“粵菜師傅”。這是深圳首次官方認(rèn)定星級大廚，今年的評定指標(biāo)共141個(gè)。

推薦和認(rèn)定對象原則上必須是深圳市戶籍居民或常住居民，從事粵菜烹飪(面點(diǎn)制作)相關(guān)工作達(dá)到一定年限，目前在我市從事粵菜烹飪(面點(diǎn)制作)的廚師。并具備下列條件之一的：

1.具有國家職業(yè)資格證書或技能等級證書;

2.在省級及以上職業(yè)技能競賽中獲得名次;

3.受到業(yè)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)表彰獎(jiǎng)勵(lì);

4.在大中型餐飲企業(yè)(集團(tuán))烹飪崗位擔(dān)任重要職位;

5.在傳承弘揚(yáng)粵菜文化方面作出突出貢獻(xiàn);

6.業(yè)內(nèi)公認(rèn)并具有一定社會知名度;

7.其他經(jīng)省、市人社部門認(rèn)定的符合條件的人員。

深圳開展星級“粵菜師傅”認(rèn)定 可優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助（攝圖網(wǎng)）

在認(rèn)定等級上，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個(gè)等級，各等級逐級遞進(jìn)，五星級為最高級別。獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽(yù)稱號的，可優(yōu)先申報(bào)國務(wù)院特貼、“中華技能大獎(jiǎng)”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”“粵菜師傅”大師工作室等評選項(xiàng)目，優(yōu)先享受特級技師待遇。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，可按規(guī)定優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助(包括創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、項(xiàng)目資助、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等)。

早在幾年前，省人社廳職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心在廣州召開全省地方特色粵菜烹飪技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)和“粵菜師傅”評價(jià)認(rèn)定工作研討會。

會議對各地市地方特色粵菜烹飪技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)進(jìn)展情況進(jìn)行了交流，圍繞《廣東省“粵菜師傅”評價(jià)認(rèn)定框架指引(討論稿)》開展了熱烈討論，并就下一步深入推進(jìn)實(shí)施“粵菜師傅”工程進(jìn)行研究部署。

會議認(rèn)為，“粵菜師傅”工程是貫徹《廣東省委、省政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見》的一項(xiàng)重大任務(wù)。開展地方特色粵菜烹飪技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)和“粵菜師傅”評價(jià)認(rèn)定工作，是深入實(shí)施“粵菜師傅”工程的具體任務(wù)要求，對于推動我省粵菜烹飪技能人才隊(duì)伍建設(shè)，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展具有重要意義。

省人社廳《廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》印發(fā)之后，全省各地市職業(yè)技能鑒定部門高度重視，深入調(diào)研，聯(lián)合地方烹飪餐飲行業(yè)學(xué)會，對地方菜品進(jìn)行了梳理，探索標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)路徑，為加快建立與“粵菜師傅”多層次評價(jià)體系打下了基礎(chǔ)。

會議強(qiáng)調(diào)，為進(jìn)一步提高粵菜烹飪技能人才評價(jià)工作的系統(tǒng)性和科學(xué)性，下一步，要加快出臺《廣東省“粵菜師傅”評價(jià)認(rèn)定框架指引》，著力完善“粵菜師傅”相關(guān)職業(yè)資格評價(jià)、專項(xiàng)職業(yè)能力考核等多元化評價(jià)方式。

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