馬齒莧味道獨特，在夏季，是款非常受人們喜歡的下飯菜。下面要給大家分享的內容是：“新鮮馬齒莧怎么做好吃 推薦這幾種吃法”，一起來看下吧!

　　皮蛋拌馬齒莧

　　材料：馬齒莧，皮蛋，蒜，紅辣椒，白醋，辣椒油，鹽等

　　步驟：

　　1準備好原材料;

　　2將皮蛋切成細長條;

　　3將切好的皮蛋擺放在盤中;

　　4燒鍋開水， 加入鹽和少許油， 將洗凈的馬齒莧放入里面焯水;

　　5馬齒莧變色后馬上撈出瀝干水分;

　　6加入蒜末和紅辣椒放入里面，再放入鹽、白醋和辣椒油， 拌均勻;

　　7再將皮蛋中放入少許生抽;

　　8將拌好的馬齒莧放在皮蛋上。

　　鮮馬齒菜包子

　　鮮馬齒菜洗凈切碎，放入雞蛋或肉餡、調料等攪拌均勻，直接蒸包子就可以了。鮮馬齒菜包子略微有點滑嫩粘稠，有一股鮮馬齒菜的酸味，有的人不喜歡吃，而干馬齒菜包子是沒有這種味道的。

　　馬齒菜粥

　　馬齒菜切碎和大米麥片等混合，放入清水，一起煮粥，熟后略加精鹽和食醋等即可食用。

　　馬齒菜小餅

　　適量鮮馬齒菜洗凈切碎，放入不銹鋼小盆里，加適量小麥面粉(或玉米面粉)和精鹽，攪拌均勻后，用手團擠成盒子大小的小餅，在放油的餅鐺里煎熟即可，然后可以沾蒜泥、醋汁當飯吃。據(jù)說還可以治療腹瀉、腸炎等，由于馬齒菜中含酸類物質比較多，所以吃的時候也許會覺得稍有些酸味。

　　泡椒馬齒莧

　　材料：馬齒莧，泡椒，鹽，花椒油，辣椒油，生抽，香油，糖等

　　步驟：

　　1馬齒莧洗凈淋水。

　　2燒一鍋水，水開后倒一點油。

　　3加一點鹽。油的作用是保持菜色，鹽的作用可以提前入味兒。

　　4下馬齒莧稍煮。差不多就是下鍋水開就出鍋。

　　5過涼。

　　6根據(jù)菜的多少或者口味決定泡椒的用量。

　　7切成椒碎。

　　8加一勺生抽。

　　9一勺花椒油

　　10一勺辣椒油

　　11一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。

　　12加鹽

　　13加一點點糖

　　14拌均勻

　　15馬齒莧過涼后淋水

　　16擠時間干水份

　　17將拌好的湯汁倒入拌均勻就可以了

　　馬齒莧蒸臘肉

　　材料：馬齒莧，臘肉，蔥，生抽，姜，香油，鹽，干辣椒，花生油等

　　步驟：

　　1新鮮馬齒莧洗凈。

　　2放開水淖一下。

　　3撈出過涼水，擠干水平鋪在篦子上，放陽臺暴曬3-5天。

　　4曬好的干齒莧。

　　5干馬齒莧放水中泡半小時。

　　6泡好的馬齒莧擠干水待用。

　　7臘肉切片。

　　8切好的臘肉鋪在小碗內。

　　9放上馬齒莧。

　　10蔥姜切碎，紅辣椒洗凈。

　　11熱鍋放油，先炒一下紅辣椒。

　　12放入蔥姜小火翻炒。

　　13煸出香味后倒入馬齒莧上。

　　14淋入生抽，撒上鹽放鍋內大火蒸15分鐘。

　　15熟后將碗倒扣盤中，小心燙手。淋香油食用。

　　以上主要介紹了新鮮馬齒莧怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于馬齒莧的相關知識。

　　馬齒莧的功效與作用

　　治療白發(fā)

　　馬齒莧中除了含有豐富的維生素外，還含有大量的微量元素，其中的銅元素是治白發(fā)的關鍵元素，缺銅會導致黑色素減少，吃馬齒莧可以增加黑色素細胞的分泌和活性，從而黑發(fā)。

　　改善瘙癢

　　馬齒莧性寒，具有清熱止癢的效果，夏天皮脂分泌旺盛，不止臉上，頭皮也容易長紅疹和膿包，用馬齒莧煮水洗頭可以改善頭皮瘙癢和紅腫癥狀。

　　鎮(zhèn)靜舒緩

　　馬齒莧中含有豐富的維生素和礦物質，夏天用馬齒莧清洗頭發(fā)可以鎮(zhèn)靜舒緩頭皮，幫助養(yǎng)護頭發(fā)，預防頭皮油脂分泌旺盛，讓秀發(fā)恢復自然清爽。

　　小貼士

　　馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。

　　以上就是關于：“新鮮馬齒莧怎么做好吃 推薦這幾種吃法”的分享，希望對你有幫助。

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