洋薊很少有人用這個(gè)做吃的吧，但是洋薊以其獨(dú)特的功效，深居蔬菜榜首，作為美食愛(ài)好者的你，怎么能不知道洋薊怎么做，洋薊的做法呢?

　　洋薊的做法——韭蔥洋薊湯

　　食材

　　2瓣大蒜，切成薄片

　　1湯匙食用油

　　2顆洋薊

　　2根韭蔥，洗凈并切片(僅食用白色部分)

　　1個(gè)土豆，先對(duì)半切開(kāi)兩次，然后切薄片

　　6片生菜葉，切成 1/4 英寸的條狀

　　1湯匙新鮮歐芹，切碎

　　2片薄荷葉，切碎

　　調(diào)味用的鹽和新鮮研磨的胡椒粉

　　半杯杯水

　　1磅新鮮豌豆，洗凈

　　新鮮磨碎的帕瑪森乳酪

　　制作過(guò)程

　　準(zhǔn)備洋薊，切掉其堅(jiān)硬的外皮。剩余內(nèi)葉的頂部 2/3 也應(yīng)切除。切成四半，取出中間的絨毛，將經(jīng)過(guò)修剪的菜心切成小塊。

　　在大燉鍋中將油燒熱。加入切好的韭蔥、洋薊、大蒜、土豆、生菜、歐芹和薄荷葉。放少許鹽調(diào)味，加入 1/2 杯水，持續(xù)攪拌，直至所有蔬菜都變軟——大約需要 5 分鐘。

　　加入新鮮豌豆，倒入剩下的水，煮沸。文火煮 20 分鐘左右。

　　加鹽調(diào)味。根據(jù)您的口味，您可以制作成濃湯，享受更順滑的口感。將湯舀入碗中，加一點(diǎn)帕瑪森乳酪作為裝飾。

洋薊的做法（圖片來(lái)自攝圖網(wǎng)）

　　洋薊的做法——蒜香烤洋薊

　　家里只要有個(gè)烤箱，就可以很輕松的烤兩個(gè)洋薊吃了!將洋薊處理好之后，豎切一刀分為兩半，再把心摳掉后，放進(jìn)檸檬水中浸泡片刻后撈出瀝水。在洋薊中倒點(diǎn)橄欖油，加上蒜瓣、檸檬片就可以放進(jìn)烤箱了。400度的烤箱，40分鐘后就可以享用了!

　　洋薊的做法——泰式牛肉釀洋薊

　　首先，將洋薊處理后，和檸檬一起放入水中煮20分鐘左右，洋薊基本熟軟后撈出瀝水。拿出炒鍋，加入碎牛肉，佐以橄欖油，鹽，胡椒，泰式辣醬等調(diào)料一同炒制成“餡料”。將炒好的牛肉釀入煮好瀝干的洋薊中，再撒上馬蘇里拉奶酪。最后一起放入烤箱烤10—12分鐘直至奶酪金黃，這道泰式牛肉釀洋薊就完成了!如果你并不喜歡泰式的，也可以炒別的肉餡加入其中，比如孜然羊肉釀洋薊?

　　洋薊的做法——洋薊意面沙拉

　　如果你的洋薊還有的剩，你又覺(jué)得烤著吃太麻煩，那不如試著做個(gè)沙拉!

　　煮點(diǎn)螺旋型的意面，配上其他喜歡吃的蔬菜和水果，加上沙拉醬，拌上一大份洋薊意面沙拉。夏天面前擺上這么一大份，勺子根本停不下來(lái)!

　　洋薊的做法——油浸嫩洋薊

　　如果你覺(jué)得大洋薊處理起來(lái)實(shí)在是麻煩，那不妨試著學(xué)學(xué)這道菜。買來(lái)幾個(gè)小的嫩洋薊，把它們洗凈后剝皮、切頭、去尾，放入檸檬水中浸泡片刻。拿一個(gè)小鍋加入清水、白醋、一點(diǎn)鹽后煮沸，把處理好的小洋薊放入沸水中煮三分鐘后撈出瀝水。

　　洋薊的做法真的是多種多樣，不管什么食物拿到我們大中華，真的是怎么做都好吃呀!

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